Producción (Actualizado agosto 2017)

En cuanto a la evolución del sacrificio de ganado según las especies en Asturias, las cifras se adjuntan a continuación:

Sacrificio de ganado según especies (Peso canal en Tm)
Año TOTAL Bovino Ovino y caprino Porcino Equino Aves y conejos

Fuente: Coyuntura de Asturias. SADEI

(*) Datos hasta junio 2017

Evolución histórica
2000 42.723,60 17.896,90 778,90 22.451,40 330,80 1.265,60
2001 41.874,80 18.934,90 639,00 21.461,60 390,80 448,50
2002 44.759,80 21.296,80 780,60 21.965,10 284,00 433,30
2003 45.289,00 21.988,20 753,60 21.796,00 271,70 479,50
2004 43.268,20 21.525,10 734,20 20.266,10 284,00 458,80
2005 41.651,60 20.424,40 390,40 19.949,80 375,80 511,20
2006 41.002,40 20.092,00 371,00 19.615,80 506,50 417,10
2007 44.182,30 19.457,40 384,00 23.378,00 593,50 369,50
2008 46.569,10 23.437,40 329,00 22.107,80 625,30 69,60
2009 46.629,00 23.485,30 211,70 22.207,30 724,30 0,40
2010 42.516,30 22.011,50 157,10 19.746,00 601,70 0,00
2011 42.085,60 21.723,70 170,00 19.595,50 596,30 0,00
2012 38.353,50 21.251,20 160,00 16.338,80 603,60 0,00
2013 37.767,70 16.457,20 147,20 17.206,30 604,90 0,00
2014 30.767,70 16.457,20 138,50 13.619,20 552,80 0,00
2015 23.723,30 15.257,50 137,40 7.803,10 525,20 0,00
2016 23.296,50 15.359,20 153,00 7.212,90 571,50 0,00
2017* 1.546,80 1.177,40 19,00 307,60 42,90 0,00

En cuanto a la evolución de los volúmenes de producción de los productos cárnicos en Asturias, las cifras se adjuntan a continuación:

Industrias cárnicas (Tm)
Año Canales y carne despiezada Productos cocidos Fiambres Productos curados Platos
preparados
Otros productos

Fuente: Coyuntura de Asturias. SADEI.

(*) Datos hasta marzo 2017

Evolución histórica
2000 49.876,63 1.933,42 1.300,92 10.385,67 17.736,27 988,35
2001 46.852,54 2.068,89 1.321,37 9.529,44 17.797,81 807,95
2002 48.398,63 1.802,68 1.126,60 9.490,35 19.996,80 352,81
2003 44.919,54 1.659,48 1.278,29 9.370,20 17.524,84 305,02
2004 42.375,81 1.446,93 1.348,97 8.769,81 17.747,39 310,80
2005 40.149,82 1.245,58 1.189,97 8.588,98 16.866,35 283,96
2006 39.339,94 1.151,12 1.456,66 8.659,17 17.603,20 237,18
2007 44.366,02 1.095,89 1.389,34 9.357,35 17.858,38 209,06
2008 49.080,83 1.035,83 1.368,93 8.754,83 14.799,58 242,24
2009 49.176,58 1.169,94 1.278,45 8.402,42 11.455,80 235,38
2010 46.858,10 1.252,50 1.397,30 9.370,50 14.242,50 257,60
2011 45.771,30 1.108,99 676,10 9.617,69 10.778,10 80,10
2012 41.087,21 888,32 566,11 9.245,45 10.090,06 0,00
2013 41.474,16 436,21 442,21 8.431,55 8.921,54 0,00
2014 32.643,15 391,36 374,76 7.917,23 11.061,94 0,00
2015 23.865,00 313,25 403,66 8.630,26 11.438,95 0,00
2016 22.047,70 69,60 353,60 9.257,80 12.164,40 0,00
2017* 1.725,10 3,2 27,60 961,10 1.251,80 0,00