a Sector Cárnico - El sector en España - Producción

Producción (Actualizado agosto 2023)

En el cuadro adjunto se muestra la evolución de la industria cárnica en España en el período 2000-2021.

Producción cárnica en España (Tm)
Año Porcino Bovino Ovino Caprino Equino Aves Conejos 

Fuente: ANICE-Asociación Nacional de Industrias de la Carne en España (2000-2003)
Fuente: MAPA- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2004-2022)

Fuente: ANICE-Asociación Nacional de Industrias de la Carne en España (Revista ANICE nº134 Julio-Septiembre 2017) (2015-2016)

 Evolución histórica
2000 2.912.390 631.784 232.331 18.801 6.732 986.712 -
2001 2.992.707 642.033 236.409 15.369 8.639 1.307.265 -
2002 3.122.577 654.161 239.500 15.101 5.742 1.331.700 -
2003 3.189.508 703.452 236.242 13.915 4.777 1.330.030 -
2004 3.076.120 713.886 231.463 13.373 5.001 1.268.319 70.524
2005 3.168.039 715.331 224.126 13.621 5.070 1.287.442 70.523
2006 3.235.241 670.408 214.179 11.690 5.275 1.260.853 72.308
2007 3.439.442 643.167 196.189 10.446 5.168 1.328.091 74.666
2008 3.451.863 661.732 139.853 8.662 6.303 1.358.539 60.960
2009 3.368.921 598.425 124.424 8.831 6.366 1.316.670 61.195
2010 3.389.772 602.509 131.231 10.618 7.110 1.349.428 63.508
2011 3.469.348 604.111 130.587 11.142 11.265 1.373.604 64.139 
2012 3.466.323 591.319 121.999 9.696 15.606 1.384.243 64.578
2013 3.431.219 580.840 118.261 8.939 11.668 1.342.578 63.289
2014 3.620.222 578.600 114.220 8.621 11.529 1.436.689 63.790
2015 3.854.658 626.104 115.864 9.120 12.940 1.446.900 63.461
2016 4.181.091 637.013 117.054 9.904 13.088 1.526.631 59.589
2017 4.298.789 643.861 115.114 10.713 11.034 1.528.845 57.258
2018 4.521.200 669.008 119.642 10.971 10.194 1.636.819 55.824
2019 4.627.000 695.163 121.338 10.420 9.632 1.705.190 52.143
2020 5.023.500 677.740 115.117 10.149 9.601 1.717.880 51.181
2021 5.180.000 717.879 120.659 10.439 8.498 1.629.454 47.521
2022 5.027.402 733.748 119.811 11.406 8.306 1.632.740 40.929