Información general (Actualización junio 2023)

Año* Nº Empresas Empleo Cifra de negocios (miles de €) 

Fuente:  INE. DIRCE (Empresas a 1 de enero de 2022). Últimos datos publicados el 16/12/2022. Encuesta Industrial de Empresas (2000-2014) y Estadística Estructural de Empresas: Sector Industrial (2015-2021) último dato disponible 21/06/2023.

Datos obtenidos según CNAE93 (2000-2007) y según CNAE09 (2008-2021).

 Evolución histórica
2000 4.518 66.954 11.891.946
2001 4.568 72.479 14.770.909
2002 4.584 74.053 14.154.910
2003 4.534 76.762 14.894.935
2004 4.479 79.122 15.971.723
2005 4.469 85.105 17.980.566
2006 4.414 85.624 18.531.901
2007 4.437 87.936 19.338.438
2008 4.399 86.980 19.857.317
2009 4.383 84.114 18.954.992
2010 4.198 83.540 19.460.449
2011 4.131 83.310 21.164.462
2012 4.057 80.794 21.506.232
2013 3.955 80.979 22.167.763
2014 3.888 83.407 22.177.270
2015 3.810 85.450 24.703.726
2016 3.830 91.098 24.698.904
2017 3.882 96.576 26.291.329
2018 3.705 104.972 27.959.437
2019 3.641 110.413 31.726.871
2020 3.554 114.120 31.031.991
2021 3.477 118.340 33.218.159
 
Empresas en el sector cárnico por estrato de asalariados. Año 2013-2021
  2021 2020 2019 2018 2017 2016   2015 2014 2013
Total 3.477 3.554 3.641 3.705 3.882 3.830 3. 810 3.888 3.955
Sin asalariados 601 635 698 739 767 826 813 843 861
Micropymes (1-9) 1.734 1.760 1.746 1.793 1.867 1.778 1.828 1.878 1.943
Pymes (10-199) 1.064 1.080 1.120 1.105 1.192 1.169 1.125 1.120 1.107
Grandes Empresas (>=200) 78 79 77 68 56 57 44 47 44

Fuente: INE. DIRCE (Empresas a 1 de enero de 2022). Últimos datos publicados el 16/12/2022

Datos obtenidos según CNAE 2009.
 
Distribución porcentual de empresas por Comunidades Autónomas. Año 2021
CCAA Total %
Andalucía 534 15,36
Aragón 135 3,88
Asturias 87 2,50
Baleares 50 1,44
Canarias 41 1,18
Cantabria 30 0,86
Castilla y León 769 22,12
Castilla la Mancha 220 6,33
Cataluña 528 15,19
Comunidad Valenciana 205 5,90
Extremadura 219 6,30
Galicia 160 4,60
Madrid 179 5,15
Murcia 93 2,67
Navarra 67 1,93
País Vasco 91 2,62
La Rioja 69 1,98
Ceuta y Melilla 0 0,00
Total 3.477 100,00

Fuente: INE. DIRCE (Empresas a 1 de enero de 2022). Últimos datos publicados el 16/12/2022

Datos obtenidos según CNAE 2009.