Información general (Actualización agosto 2017)

Año* Nº Empresas Empleo  Cifra de negocios (miles de €) 

Fuente: INE. Encuesta Industrial Anual de Empresas.

(*) Datos obtenidos según CNAE93 (2000-2007) y según CNAE09 (2008-2016)

Evolución histórica
2000 4.518 66.954 11.891.946
2001 4.568 72.479 14.770.909
2002 4.584 74.053 14.154.910
2003 4.534 76.762 14.894.935
2004 4.479 79.122 15.971.723
2005 4.469 85.105 17.980.566
2006 4.414 85.624 18.531.901
2007 4.437 87.936 19.338.438
2008 4.399 86.980 19.857.317
2009 4.383 84.114 18.954.992
2010 4.198 83.540 19.460.449
2011 4.131 83.310 21.164.462
2012 4.057 80.794 21.506.232
2013 3.955 80.979 22.167.763
2014 3.888 83.407 22.177.270
2015 3.810 84.852 23.997.281
2016 3.830 nd nd
 
Empresas en el sector cárnico por estrato de asalariados. Año 2013-2016
  2016   2015 2014 2013
Total 3.830 3. 810 3.888 3.955
Sin asalariados 826 813 843 861
Micropymes (1-9) 1.778 1.828 1.878 1.943
Pymes (10-199) 1.169 1.125 1.120 1.107
Grandes Empresas (>=200) 57 44 47 44
Fuente: Dirce y Encuesta Industrial de Empresas del INEDatosobtenidos según CNAE 2009
 
Distribución porcentual de empresas por Comunidades Autónomas. Año 2016
CCAA Total %
Andalucía 576 15,04
Aragón 155 4,05
Asturias 89 2,32
Baleares 57 1,49
Canarias 47 1,23
Cantabria 32 0,84
Castilla la Mancha 246 6,42
Castilla León 760 19,84
Cataluña 655 17,10
Comunidad Valenciana 226 5,90
Extremadura 243 6,34
Galicia 161 4,20
La Rioja 72 1,88
Madrid 217 5,67
Murcia 108 2,82
Navarra 84 2,19
País Vasco 102 2,66
Ceuta y Melilla 0 0,00
Total 3.830 100,00
Fuente: Directorio central de empresas del INE*Datos obtenidos según CNAE 2009