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Alimentación, bebidas y tabaco

Según la nueva clasificación del CNAE 2009, este sector comprende los códigos CNAE 10, CNAE 11 y CNAE 12 que se corresponden con las siguientes actividades: Industria cárnica, Industria conservera, Procesado de frutas y hortalizas, Aceites y grasas vegatales y animales, Industria láctea, Industria de alimentación animal, Panadería y pastelería, Industria del dulce, Industria del café, Elaboración de bebidas y derivados, Industria del tabaco.

Nota: Para los datos obtenidos con anterioridad, se mantiene la clasificación del CNAE 93 que para este sector comprendía los códigos CNAE 15 y CNAE 16.

Principales productos

  • Bebidas refrescantes, aguas envasadas, bebidas alcohólicas, especialmente la sidra, café, té e infusiones.
  • Carnes despiezadas son el producto más importante, seguidas de los productos curados: chorizo, jamón y panceta.
  • Conservas y semiconservas de pescado: caviar de oricios.
  • Dulces y golosinas.
  • Productos lácteos: la leche líquida para consumo directo y el queso son los productos principales, seguidos de mantequilla, leche en polvo, leche maternizada, nata y yogures.
  • Quesos tradicionales como el Cabrales, con Denominación de Origen reconocida por la Unión Europea.

Principales indicadores (Actualización marzo 2025)

Año Nº de empresas Empleo Cifra de negocios
(miles €)

Fuente: INE. DIRCE  (1 de enero de 2024).Último dato disponible 13/12/2024 ,Encuesta Industrial de empresas (2000-2014) y Estadística Estructural de Empresas:Sector Industrial (2015-2023). Último dato disponible 25/03/2025
Datos obtenidos según CNAE93 (2000-2007) y según CNAE09 (2008-2023).

*A partir del año 2015 algunas ramas de actividad se pueden ver afectadas por el secreto estadístico de los datos.

 Evolución histórica
       
2000 801 8.135 1.433.816
2001 756 7.941 1.621.301
2002 759 7.495 1.638.652
2003 745 7.744 1.675.814
2004 724 7.824 1.762.408
2005 727 8.128 1.906.378
2006 740 8.986 1.934.374
2007 724 8.436 2.015.309
2008 729 9.030 2.162.441
2009 679 8.213 1.937.491
2010 686 7.827 2.049.307
2011 670 7.673 2.186.493
2012 649 7.543 2.119.593
2013 636 7.229 1.949.002
2014 617 6.859 2.000.425
2015 604 6.847 1.846.714
2016 626 6.985 1.878.424
2017 717 7.367 1.948.647
2018 691 7.753 1.866.339
2019 673 7.871 1.972.630
2020 673 7.210 1.859.393
2021 665 7.813 2.015.958
2022 644 7.577 2.410.373
2023 627 7.553 2.622.808
Empresas por estrato de asalariados
Año Sin asalariados Micropymes
(1 a 9)		 Pymes
(10 a 199)		 Grandes Empresas
(>=200)		 Total
Fuente: INE. DIRCE (Empresas a 1 de enero de 2024). Ultimos datos publicados el 13/12/2024.
Nota. Según la metodología utilizada por el INE, se consideran Grandes Empresas a partir de 200 trabajadores.
Datos obtenidos según CNAE93 (1999-2007) y según CNAE09 (2008-2023)		 Evolución histórica
2000 232 424 130 3 789
2001 238 438 122 3 801
2002 185 442 126 3 756
2003 195 443 118 3 759
2004 191 427 125 2 745
2005 188 417 117 2 724
2006 183 411 131 2 727
2007 184 426 128 2 740
2008 173 422 132 2 729
2009 167 393 117 2 679
2010 170 390 124 2 686
2011 170 375 123 2 670
2012 146 375 126 2 649
2013 148 372 114 2 636
2014 143 359 113 2 617
2015 127 358 117 2 604
2016 129 372 123 2 626
2017 137 450 128 2 717
2018 128 442 119 2 691
2019 116 424 130 3 673
2020 117 436 118 2 673
2021 123 407 131 4 665
2022 103 408 130 3 644
2023 104 390 130 3 627

Encuesta industrial de productos (Actualización julio 2024)

Encuesta Industrial de Productos en Asturias
  Alimentación, bebidas y tabaco    Total Industria
Año Miles de €  %  Miles de €   % 

Fuente: Encuesta Industrial de Productos. INE
Nota: datos obtenidos a partir del CNAE 2009.
Datos obtenidos según CNAE93 (2000-2007) y según CNAE09 (2008-2023)

 Evolución histórica
2000 1.068.635 18,9 5.648.936 100,0
2001 1.168.101 17,7 6.600.994 100,0
2002 1.193.629 15,2 7.843.980 100,0
2003 1.249.258 16,8 7.424.419 100,0
2004 1.281.116 15,5 8.252.704 100,0
2005 1.420.924 14,7 9.645.853 100,0
2006 1.454.284 12,9 11.291.301 100,0
2007 1.507.190 12,4 12.148.174 100,0
2008 1.601.434 14,1 11.385.889 100,0
2009 1.471.822 17,6 8.381.516 100,0
2010 1.527.700 17,2 8.910.248 100,0
2011 1.530.111  16,5 9.252.322  100,0
2012 1.466.322  16,9 8.671.268  100,0
2013 1.432.222 16,6 8.645.040 100,0
2014 1.339.999 15,4 8.699.526 100,0
2015 1.235.772 14,2 8.674.528 100,0
2016 1.201.636 13,8 8.651.254 100,0
2017 1.211.490 12,3 9.866.759 100,0
2018 1.395.517 13,3 10.502.909 100,0
2019 1.437.476 14,1 10.173.090 100,0
2020 1.339.079 15,9 8.447.369 100,0
2021 1.482.123 12,5 11.828.105 100,0
2022 1.744.734 11,1 15.659.117 100,0
2023 1.910.994 14,4 13.280.747 100,0

Balanza comercial (Actualización octubre 2025)

Balanza Comercial Asturias Industria de Alimentos, bebidas y tabaco
(miles €)
  Export. Import. Saldo Cobertura 

Fuente: Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

*Datos a agosto.
Nota:Los datos se han obtenido siguiendo la codificación CNAE (Desde 10 a 12)

 Evolución histórica
2000 127.428,71 99.653,00 27.775,71 127,87%
2001 183.735,43 140.600,59 43.134,85 130,68%
2002 146.122,68 143.781,64 2.341,04 101,63%
2003 148.373,86 140.192,92 8.180,94 105,84%
2004 167.914,85 160.427,62 7.487,23 104,67%
2005 216.576,43 221.966,32 -5.389,89 97,57%
2006 173.357,83 199.297,59 -25.939,76 86,98%
2007 199.702,96 231.791,15 -32.088,39 86,16%
2008 175.028,08 229.489,47 -54.461,39 76,27%
2009 144.910,88 183.956,37 -39.045,49 78,77%
2010 236.432,90 187.038,47 49.394,44 126,41%
2011 231.006,16 192.880,15 38.126,01 119,77%
2012 197.639,08 175.748,48 21.891,60 112,46%
2013 160.402,92 173.675,17 -13.272,25 92,36%
2014 162.347,57 163.001,64 -654,07 99,60%
2015 167.194,37 185.688,94 -18.494,57 90,04%
2016 163.086,85 182.892,52 -19.805,66 89,17%
2017 264.942,81 168.399,27 96.545,35 157,33%
2018 221.408,07 169.739,80 51.668,27 130,44%
2019 245.304,96 175.838,17 69.466,79 139,51%
2020 202.801,50 168.688,15 34.113,35 120,22%
2021 233.813,35 159.964,55 73.848,80 146,17%
2022 329.337,34 173.923,10 155.414,24 189,36%
2023 262.530,54 159.931,15 102.599,36 164,15%
2024 292.654,33 174.673,37 117.980,95 167,54%
2025* 226.442,60 121.217,33 105.225,27 186,81%
 

Ranking de países

Países destino de las exportaciones de Asturias (miles €)
País  2024
Fuente: ICEX
Italia 69.017,75
Portugal 64.616,42
Francia 43.858,38
Países Bajos 19.835,99
Bélgica 11.808,18
República Dominicana 11.648,34
China 4.918,54
Alemania 4.896,42
Suecia 4.294,68
Reino Unido 4.262,82
Subtotal 239.157,52
Total 292.654,33

Empresas en Asturias(Actualización continuada)

EMPRESAS EN ASTURIAS
CÓDIGO Descripción CNAE EMPRESAS DEL SECTOR EMPRESAS EXPORTADORAS

Fuente: Directorio de Empresas Industriales y de Servicios del Principado de Asturias elaborado por el IDEPA
10 Industria de la alimentación Ver listado Ver Listado
11 Fabricación de bebidas Ver listado Ver Listado
12 Industria del tabaco Ver listado Ver Listado

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